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與液態(tài)發(fā)酵相比,固態(tài)發(fā)酵有以下優(yōu)點(diǎn):
1、水分活度低,基質(zhì)水不溶性高,微生物易生長(cháng),酶活力高,酶系豐富
2、發(fā)酵過(guò)程粗放,不需嚴格無(wú)菌條件
3、設備構造簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、易操作
4、后處理簡(jiǎn)便、污染少,基本無(wú)廢水排放。
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